糖質オフとグルテンフリーの違いって何？

昨日食べに行ったベジタリアンラーメンに関連しての事なのですが、

使われている玄米麺の解説にグルテンフリーとあったんですよ。



グルテンとは何なのか？

気になって調べてみたのですけど

小麦粉に含まれるもちもちとした食感を出すための成分のことだそうです。

人によってはそれがアレルギー反応の原因になってしまうそうなんです。

グルテンが普通に含まれる麺だとそういう人たちは食べることが出来ないので抜いて作りましたということであって

グルテンフリー＝糖質オフではないです。
（小麦の代わりにお米使ってたりしますから）

勘違いして食べていたら糖質とりすぎになってしまったということもありますのでくれぐれもご注意を。



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