H28年10月24日放送の主治医が見つかる診療所の前半でごはんを食べても太らない方法が紹介されましたけど、
これはひどいなと思ったのが
そういう大げさなキャッチフレーズで釣っておいて
実際に解説する段階になると
太りにくくという表現になっていたこと。
「らない」と「にくい」じゃ全然意味が違いますよ
しかも、内容は新事実ではなく、過去に何度も取り上げられてるレジスタントスターチについてのものでした。
（あのニュースで得する人損する人とかでも紹介されてます）
ただ！
解説が過去に紹介された時に比べて細かく、わかりやすかったのは良かったです
今回教えてくださったのは
岐阜大学で食品栄養学を研究している早川享志教授
レジスタントスターチを活用した快調でんぷん健康法などの本を出している先生です。
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レジスタントスターチを増やすには冷やすこと
冷やすことで消化されにくく、まるで食物繊維のような働きをするようになります。
（便秘解消にも効果的）
冷えれば冷えるほど良いけれど、凍ってしまっては食べられないので
4度くらいがベスト
冷蔵庫はだいたい3~6度なので
30分ほど入れておけばレジスタントスターチが増加
2時間で最大になるそう。
でも、そんなに長時間入れてたら冷え冷えでごはんも硬くなってしまいますよね。
レンジで温めたり、あまりにやりすぎると元に戻ってしまいますが、
常温に戻す程度だったら大丈夫だそうです。
とは言え、やっぱり炊きたての方が美味しいじゃないか！という意見も
それについてはこんなフォローが入っていました。
レジスタントスターチ自体は温かいゴハンにも入ってる
（なんと！これにはビックリ！）
冷やしたら増えるというだけ
炊きたてご飯は朝食にちょっと食べて
残った分をお弁当に詰めて置いておく
無理に冷蔵庫に入れずともある程度は増える！
実験した様子がこちら
100gあたり0.3gのレジスタントスターチが含まれていて
ラップせずに20度で放置した場合
2時間後に1.6倍以上になるそうです。
冷えたゴハンはそんなに食べられないし、食べ過ぎ防止にも役立って一石二鳥！
糖質制限ダイエットが流行っていますが、
あまりに極端に抜きすぎるとやっぱりよくないです。
ごはんには心を穏やかにするトリプトファンや、神経機能を維持するのに役立つヒスチジンが含まれています。
今回のこと適度に食べたいときに大いに使えるテクですよね！
さらに！このテクはゴハン以外にも応用可能！
冷やし中華や
冷製パスタなどにも効果があるそう！
ひょっとすると番組の影響で寒くても冷麺系売れるようになるかも
(*^▽^*)
最後、冷やすことは良いことずくめに見えますけど、
注意点もありますよ！
温かいほうが消化に良い
冷やすと消化が悪くなるので胃腸が悪い人には向いてない
ですって(;^_^A
体と相談しながら出来る範囲で取り入れてみてはいかが？
リバウンドしない正しいダイエットは
栄養を考え適度に食べて適度に運動、消費カロリーと摂取カロリーのバランスを取ること！
（冷やしごはんも食べ過ぎて極端なカロリーオーバーになってたら痩せませんよ！）
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無駄な体脂肪を増やさないコツはろくに動かない時に糖質を摂り過ぎること！
でも、飲み会で
シメにラーメン屋行こう！なんてことありませんか？
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